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| Titre : | Les buffets salés de l'École Lenôtre |
| Auteurs : | École Lenôtre. Paris, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Editions Jérôme Villette, 1997 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-86547-041-9 |
| Format : | 126 p. / ill. en coul., couv. ill. en coul. / 29 cm |
| Note générale : | Texte en français et en anglais |
| Langues: | Français |
| Tags : | Buffets (mets) / |
| Résumé : | Hautement spécialisée dans l'organisation de buffets, la fameuse école vous transmet son savoir-faire : conseils pratiques d'intendance, technologie, hygiène, recettes de base (fonds, roux, farces, pâtes) et décors. |
Exemplaires (1)
| Localisation | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| Miraflores | 641 Gastronomie | 641 LEN | Livre (1 mois) | Prestable Disponible |
