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| Titre : | Les secrets de la casserole |
| Auteurs : | Hervé This, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris [France] : Belin, 2005 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7011-1585-6 |
| Format : | 222 p. / ill., couv. ill. en coul. / 26 cm |
| Note générale : | Glossaire. Index |
| Langues: | Français |
| Tags : | Techniques culinaires / aliment |
| Résumé : | Comment marier la science à la cuisine de façon à tirer parti des combinaisons chimiques des aliments et à réussir une cuisine "mieux comprise". |
Exemplaires (1)
| Localisation | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| Miraflores | 641 Gastronomie | 641 THI | Livre (1 mois) | Prestable Disponible |
