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| Titre : | Primicias de cocina peruana |
| Auteurs : | Rodolfo Hinostroza, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | León : Everest, 2006 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-84-241-1481-7 |
| Format : | 239 p. / il. col. y n., mapas. / 30 cm |
| Note générale : | Bibliografía: p. 237-239 |
| Langues: | Espagnol |
| Tags : | gastronomie Pérou |
| Résumé : | Este libro lo invita a un viaje por la cocina peruana de todas las épocas, desde su formación por obra del encuentro prodigioso entre la cocina nativa y la española, en la primera mitad del XVI, hasta sus últimos desarrollos en manos de los chefs de nuevo cuño, que salen de algunas de las mejores escuelas del mundo que hoy operan en Lima. Pero también es un recetario práctico de los 100 mejores platos de esta viriadísima cocina, que trae recetas tanto coloniales como modernas y postmodernas, en versiones depuradas y ejecutables, a veces en palabras de sus propios autores, sin omitir ninguno de sus grandes potajes clásicos. |
Exemplaires (1)
| Localisation | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| Miraflores | 641 Gastronomie | 641 E AME | Livre (1 mois) | Exclu du prêt |
