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Les fruits, les légumes, les céréales et les huiles végétales sont aujourd'hui tres a la mode en matiere de nutrition. Pourtant, ils sont consommés depuis la nuit des temps, et chacun d'eux a sa propre histoire. De la domestication des plantes [...]
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Christian Boudan, Auteur | Presses Universitaires de France - PUF | Science, histoire et société | 2008La guerre culinaire : cet ouvrage présente une vision nouvelle de la planete culinaire, en propose une interprétation historique en relation avec les grands mouvements d'expansion des peuples : colonisation espagnole de l'Amérique, islamisation[...]
