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Titre :
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L'atelier de Alain Senderens
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Auteurs :
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Erik Orsenna, Auteur ;
Hervé Amiard, Photographe
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris [France] : Hachette, 1997
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Collection :
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Les maîtres de la gastronomie
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-01-236084-6
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Format :
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247 p. / ill. / 30 cm
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Langues:
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Français
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Tags :
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Senderens, Alain (1939....) / gastronomie recette culinaire France
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Résumé :
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Sans conteste l'un des plus célèbres chefs français, Alain Senderens dirige le restaurant Lucas Carton depuis 1985. Dans cet ouvrage, il nous ouvre les portes de son domaine, temple de la gastronomie et véritable école d'innovation. Il nous révèle ses méthodes de travail, nous communique son amour des produits et dévoile peu à peu sa philosophie du goût juste.
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